Vanilla Cupcakes mit PICK UP!

Heute bin ich bei Freunden zur Silvesterparty eingeladen. Ich hatte ohnehin vor, am Jahresende Cupcakes zu backen und habe dafür eigens die auf der Facebook-Fanpage von PiCK UP! gewonnenen Leckereien aufgehoben. Was also lag näher, als Cupcakes zum Nachtisch vorzubereiten? Gesagt, getan! Als Rezept wählte ich Cupcakes schwarzweiß, allerdings nicht mit der Sorte PiCK UP! BLACK ’N WHITE, sondern mit PiCK UP! CHOCO & MILK. Außerdem habe dem Teig zwei Teelöffel selbst gemachten Vanille-Extrakt hinzugefügt und ein anderes Frosting gewählt – schließlich wollte ich ja Vanille Cupcakes machen!

Die Küchenfeen von Bahlsen haben in ihrer Testküche ganze Arbeit geleistet: Trotz anfänglicher Skepsis angesichts der Reihenfolge der Zubereitung (als Muffinbäckerin bin ich es gewohnt, die trockenen und feuchten Zutaten jeweils getrennt anzurühren und erst zum Schluss alles zu vermischen) bin ich vom Rezept begeistert! Es ist absolut gelingsicher. Auch mit der angegebenen Backzeit von etwa 25 Minuten bin ich bei 160°C im Heißluftofen hervorragend ausgekommen. Einzig das Würfeln der Kekse hat nicht ganz so geklappt, wobei ich denke, dass ich sie nicht im Kühlschrank hätte aufbewahren dürfen.

Das Vanilla Frosting habe ich übrigens dem Buch A Zombie Ate My Cupcake von Lily Vanilli entnommen, das meine Eltern mir zu Weihnachten geschenkt haben – einfach nur lecker! Das Buch und die darin enthaltenen Rezepte werden euch im Jahr 2014 sicher noch öfter begegnen.

Die Vanilla Cupcakes waren meine allerersten Cupcakes überhaupt – aber gewiss nicht die letzten. Nicht ganz so glücklich war ich mit der Dosierung der roten Lebensmittelfarbe, da habe ich es ein wenig übertrieben und war zuerst ganz erschrocken, dass das Frosting eher rot als rosa aussah. Nach einer halben Stunde Trockenzeit ging die Farbe dann aber doch noch in ein sattes Pink über. Zu den Papierförmchen von STÄDTER erzähle ich in der ersten Januarwoche noch ein bisschen mehr. Das heißt, wenn mir die angestrebte Flurrenovierung die Zeit dazu lässt …

Muffinförmchen von STÄDTER - Bild: Bananenschneckerl
Muffinförmchen von STÄDTER – Bild: Bananenschneckerl

Meine mit den Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform - Bild: Bananenschneckerl
Meine mit den Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform – Bild: Bananenschneckerl

PiCK UP!-Packung - Bild: Bananenschneckerl
PiCK UP!-Packung – Bild: Bananenschneckerl

PiCK UP! - mehr oder minder gewürfelt ... - Bild: Bananenschneckerl
PiCK UP! – mehr oder minder gewürfelt … – Bild: Bananenschneckerl

Die »Würfel« purzeln in den Teig - Bild: Bananenschneckerl
Die »Würfel« purzeln in den Teig – Bild: Bananenschneckerl

Der Teig ließ sich prima einfüllen - Bild: Bananenschneckerl
Der Teig ließ sich prima einfüllen – Bild: Bananenschneckerl

Kurz vor dem Backen, liebevoll bekrümelt - Bild: Bananenschneckerl
Kurz vor dem Backen, liebevoll bekrümelt – Bild: Bananenschneckerl

Nach dem Backen - Bild: Bananenschneckerl
Nach dem Backen – Bild: Bananenschneckerl

Mit Frosting - Bild: Bananenschneckerl
Mit Frosting – Bild: Bananenschneckerl

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